L’Ardoise

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Recettes, couverts et coûts. Une vue claire après chaque service.

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Chiffre d’affaires HT0 €0 journée saisie
Ticket moyen HT—0 couverts déclarés
Coût matière—0 € • repère 30%
Contribution aux charges fixes0 €Après matière, personnel et autres coûts variables

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Le solde est un indicateur de pilotage à partir des coûts saisis, avant impôts et amortissements.